RUBBIO SANGIOVESE D.O.C. SUPERIORE RISERVA

RUBBIO SANGIOVESE D.O.C. SUPERIORE RISERVA

7.00

L’uva proviene dai nostri poderi sulle colline di Castrocaro in leggero pendio a 250 mt s.l.m.

I grappoli vengono diradati prima dell’invaiatura e diraspati al momento della pigiatura. La macerazione a contato con le bucce dura 10/12 giorni e dopo la fermentazione malolattica il vino affina per almeno sei mesi in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Otteniamo un vino rosso rubino intenso con sfumature di viola, dal profumo di amarena, viola e frutti di bosco, sorprende al palato con note fruttate persistenti.

Servire a 16/18°C con arrosti, grigliate e formaggi stagionati.

Add To Cart

Vitigno: Sangiovese

Podere: Ronco dei Sassi (Vallata di Bagnolo Castrocaro Terme/Terra del Sole)

Terreno: calcareo argilloso

Posizione: 250 mt/slm sud ovest

Vendemmia: 2016

Età media viti: 13 anni

Resa per ettaro: 85 ql

Resa per ceppo: 1,80 Kg

Gradazione: 13,27 % Vol

Residuo zuccherino: <0,50 gr/l

Estratto secco: 29,70 gr/l

Acidità: 5,10°/oo

SO2 totale: 51 mg/l

SO2 libera: 30 mg/l

Fermentazione: 10 gg. in vasche termocondizionate con continui rimontaggi

Affinamento: 6 mesi in acciaio ed almeno 30 gg. in bottiglia