PAGADEBIT D.O.C.

PAGADEBIT D.O.C.

6.10

Uva vigorosa la Mostosa, capace di salvare da sola un’annata rovinosa, per questo i nostri vecchi la chiamarono Pagadebit. Si ottiene ora un vino armonico dal profumo di biancospino, dal sapore asciutto e delicato. Servire fresco 8/10° C per accompagnare le minestre in brodo, le grandi vellutate, la carne bianca ed il pesce.

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Dati tecnici

Vitigno: Mostosa
Podere: San Tomé
Terreno: medio impasto
Posizione: pianura pedecollinare
Vendemmia: 2014
Età media viti: 20 anni
Resa per ettaro: 120 ql
Resa per ceppo: 4,80 Kg
Gradazione: 11,75% Vol
Residuo zuccherino: <0,50 g/l
Estratto secco: 20,6 gr/l
Acidità totale: 6,60 °/oo
SO2 totale: 86 mg/l
SO2 libera: 24 mg/l
Fermentazione: 20 gg. in vasche di acciaio termocondizionate
Affinamento: 3 mesi in vasche d’acciaio inox

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