VITIGNO: Sangiovese
PODERE: Ronco dei Sassi (Castrocaro Terme)
TERRENO: calcareo argilloso
POSIZIONE: 250 mt/slm sud ovest
VENDEMMIA: 2008
ETA' VITI: 9 anni
RESA ETTARO: 80 ql
RESA CEPPO: 1,80 Kg
GRADAZIONE: 12,70 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 1,80 gr/l
ESTRATTO_SECCO: 25,80 gr/l
ACIDITA: 5,80°/oo
SO2 TOTALE: 58 mg/l
SO2 LIBERA: 26 mg/l
FERMENTAZIONE: 8 gg. in vasche termocondizionate con continui rimontaggi
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio ed almeno 4 mesi in bottiglia

L’uva proviene dai nostri poderi sulle colline di Castrocaro in leggero pendio a 250 mt s.l.m. I grappoli vengono diradati prima dell’invaiatura e diraspati al momento della pigiatura. La macerazione a contato con le bucce dura 10/12 giorni e dopo la fermentazione malolattica il vino affina per almeno sei mesi in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Otteniamo un vino rosso rubino intenso con sfumature di viola, dal profumo di amarena, viola e frutti di bosco, sorprende al palato con note fruttate persistenti. Servire a 16/18°C con arrosti, grigliate e formaggi stagionati.

VITIGNO: Albana
PODERE: Pratolino (Castrocaro Terme)
TERRENO: calcareo
POSIZIONE: 280 mt/slm south west
VENDEMMIA: 2010
ETA' VITI: 25 anni
RESA ETTARO: 80 ql
RESA CEPPO: 2,5 Kg
GRADAZIONE: 12,72 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 2,00 gr/l
ESTRATTO_SECCO: 19,40 gr/l
ACIDITA: 6,3 °/oo
SO2 TOTALE: 70 mg/l
SO2 LIBERA: 19 mg/l
FERMENTAZIONE: 20 gg. in vasche termocondizionate
AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio inox

Grande cura per questo luminoso Albana Secco d.o.c.g., la limitata resa per ettaro, la vendemmia manuale e la sapiente vinificazione sono le basi per ottenere il nostro migliore vino bianco dal colore paglierino brillante con sentori di mandorla e dal sapore asciutto con leggero e piacevole fondo amarognolo. Servire ad una temperatura di 8/10°C con gli antipasti, i crostacei, le zuppe ed i brodetti di pesce.

VITIGNO: Sangiovese in purezza
PODERE: Pratolino (Castrocaro Terme)
TERRENO: calcareo
POSIZIONE: 250 mt/slm sud est
VENDEMMIA: 2010
ETA' VITI: 8 anni
RESA ETTARO: 90 ql
RESA CEPPO: 2,20 Kg
GRADAZIONE: 12,35 %Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 1,7 g/l
ESTRATTO_SECCO: 24,80 g/l
ACIDITA: 5,30 °/oo
SO2 TOTALE: 67 mg/l
SO2 LIBERA: 34 mg/l
FERMENTAZIONE: 8 gg. in vasche termocondizionate con continui rimontaggi
AFFINAMENTO: 30 gg. in vasche d’acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia

L’uva proviene dai nostri poderi sulle colline di Castrocaro, nel cuore della zona D.O.C. Romagna, su un leggero pendio a 250 mt s.l.m. La macerazione a contatto con le bucce dura 8/10 giorni. Il risultato è un vino rosso rubino intenso, morbido al palato, giustamente tannico, per cui oltre che con gli arrosti ed i formaggi stagionati lo consigliamo anche con le zuppe di pesce. Servire a 16/18°C.

VITIGNO: Sangiovese in purezza
PODERE: calcareo argilloso
TERRENO: Ronco dei Sassi (Castrocaro Terme)
POSIZIONE: 250 mt/slm sud ovest
VENDEMMIA: 2009
ETA' VITI: 11 anni
RESA ETTARO: 80 ql
RESA CEPPO: 1,80 Kg
GRADAZIONE: 13,15 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 2,00 gr/l
ESTRATTO_SECCO: 26,80 gr/l
ACIDITA: 5,20°/oo
SO2 TOTALE: 48 mg/l
SO2 LIBERA: 26 mg/l
FERMENTAZIONE: 8 gg. in vasche termocondizionate con continui rimontaggi
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio ed almeno 30 gg. in bottiglia

L’uva proviene dai nostri poderi sulle colline di Castrocaro in leggero pendio a 250 mt s.l.m. I grappoli vengono diradati prima dell’invaiatura e diraspati al momento della pigiatura. La macerazione a contato con le bucce dura 10/12 giorni e dopo la fermentazione malolattica il vino affina per almeno sei mesi in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Otteniamo un vino rosso rubino intenso con sfumature di viola, dal profumo di amarena, viola e frutti di bosco, sorprende al palato con note fruttate persistenti. Servire a 16/18°C con arrosti, grigliate e formaggi stagionati

VITIGNO: Sangiovese
PODERE: Ronco dei Sassi (Castrocaro Terme)
TERRENO: calcareo argilloso
POSIZIONE: 250 mt/slm sud ovest
VENDEMMIA: 2009
ETA' VITI: 15 anni
RESA ETTARO: 75 ql
RESA CEPPO: 1,5 kg
GRADAZIONE: 13,55 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 1,5 gr/l
ESTRATTO_SECCO: 28,40 gr/l
ACIDITA: 5,10 °/oo
SO2 TOTALE: 83 mg/l
SO2 LIBERA: 24 mg/l
FERMENTAZIONE: 15 gg. in vasche termocondizionate con continui rimontaggi
AFFINAMENTO: 14 mesi in barrique, 18 mesi in acciaio ed almeno 4 mesi in bottiglia

L’uva proviene dai migliori filari dei nostri poderi, in leggero pendio sulle colline di Castrocaro a 250 mt s.l.m. Poche gemme per cordone, i grappoli vengono anche diradati prima dell’invaiatura. La macerazione a contatto con le bucce dura almeno 15 giorni e dopo la fermentazione malolattica il vino matura per almeno un anno in tonneau e barrique. L’affinamento in bottiglia è di almeno 6 mesi. Sarà ottimo ancora dopo 5/6 anni dalla vendemmia. Profumo fruttato intenso,con sentori di viola e frutti di bosco, i tannini si sono ammorbiditi ed al palato c’è corrispondenza con il naso. Servire a 16/18°C con arrosti, grigliate e grandi formaggi stagionati.

VITIGNO: Albana in purezza
PODERE: Pratolino (Castrocaro Terme)
TERRENO: calcareo
POSIZIONE: 280 mt/slm sud ovest
VENDEMMIA: 2010
ETA' VITI: 25 anni
RESA ETTARO: 80 ql
RESA CEPPO: 2,5 Kg
GRADAZIONE: 9,25 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 69,10 gr/l
ESTRATTO_SECCO: 21,50 gr/l
ACIDITA: 6,10 °/oo
SO2 TOTALE: 96 mg/l
SO2 LIBERA: 20 mg/l
FERMENTAZIONE: 20 gg. in vasche termocondizionate
AFFINAMENTO: no

L'uva proviene dal nostro podere Pratolino sulle colline di Castrocaro in leggero pendio, la limitata resa per ettaro, la vendemmia manuale e la sapiente vinificazione sono le basi per ottenere questo Albana Dolce d.o.c.g. di colore paglierino brillante, con sentori di mandorla e pesca, dal sapore fruttato e finemente dolce. Servire ad una temperatura di 8/10°C per stare in compagnia o da dessert con le crostate di frutta e la pasticceria da forno.

VITIGNO: Albana in purezza
PODERE: Pratolino (Castrocaro Terme)
TERRENO: calcareo argilloso
POSIZIONE: 280 mt/slm sud ovest
VENDEMMIA: 2006
ETA' VITI: 18 anni
RESA ETTARO: 60 ql
RESA CEPPO: 1,80 kg
GRADAZIONE: 13,65 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 13,38 % Vol
ESTRATTO_SECCO: 38,40 gr/l
ACIDITA: 6,00 °/oo
SO2 TOTALE: 150 mg/l
SO2 LIBERA: 14 mg/l
FERMENTAZIONE: 2 mesi in barrique di rovere francese
AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique e almeno 4 mesi in bottiglia

Limitata resa per ceppo, vendemmia manuale, e la sapiente vinificazione sono le basi per ottenere questo Albana Passito, di colore oro acceso e lucido, con sentori di mandorla e fiori di acacia, dal sapore deciso e con un finale dolce non dolce lungo e persistente. Ottima capacità di "invecchiamento" Servire fresco 8/10°C, per meditare oppure con i formaggi sapidi come il Pecorino di Fossa, o con la tradizionale pasticceria secca.

VITIGNO: Trebbiano
PODERE: San Tomé
TERRENO: medio impasto
POSIZIONE: pianura pedecollinare
VENDEMMIA: 2010
ETA' VITI: 17 anni
RESA ETTARO: 112 ql
RESA CEPPO: 4,5 kg
GRADAZIONE: 11,80 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: <1,30 gr/l
ESTRATTO_SECCO: 11,80 gr/l
ACIDITA: 5,80 °/oo
SO2 TOTALE: 74 mg/l
SO2 LIBERA: 28 mg/l
FERMENTAZIONE: 20 gg. in vasche acciaio termocondizionate
AFFINAMENTO: NO

Grande vitigno il Trebbiano, dà un vino capace di esaltare qualsiasi piatto a base di pesce, ideale con i frutti mare, ottimo come aperitivo, può accompagnare i formaggi freschi. Un vino da servire fresco sugli 8° C

VITIGNO: Mostosa
PODERE: San Tomè
TERRENO: medio impasto
POSIZIONE: pianura pedecollinare
VENDEMMIA: 2010
ETA' VITI: 20
RESA ETTARO: 120 ql
RESA CEPPO: 4,80 Kg.
GRADAZIONE: 11,86 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 1,70 g/l
ESTRATTO_SECCO: 19,40 gr/l
ACIDITA: 6,20 °/oo
SO2 TOTALE: 77 mg/l
SO2 LIBERA: 32 mg/l
FERMENTAZIONE: 20 gg. in vasche di acciaio termocondizionate
AFFINAMENTO: 3 mesi in vasche d’acciaio inox

Uva vigorosa la Mostosa, capace di salvare da sola un’annata rovinosa, per questo i nostri vecchi la chiamarono Pagadebit. Si ottiene ora un vino armonico dal profumo di biancospino, dal sapore asciutto e delicato. Servire fresco 8/10° C per accompagnare le minestre in brodo, le grandi vellutate, la carne bianca ed il pesce.

VITIGNO: Chardonnay
PODERE: Pratolino (Castrocaro Terme)
TERRENO: calcareo argilloso
POSIZIONE: 280 mt/slm sud ovest
VENDEMMIA: N.D.
ETA' VITI: 15 anni
RESA ETTARO: 120 ql
RESA CEPPO: 3,40 Kg
GRADAZIONE: 11,5 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 0,3 % Vol
ESTRATTO_SECCO: 20,80 gr/l
ACIDITA: 5,50 °/oo
SO2 TOTALE: 60 mg/l
SO2 LIBERA: 30 mg/l
FERMENTAZIONE: SPUMANTIZZAZIONE: in autoclave per almeno 6 mesi
AFFINAMENTO: no

Villa Liberty, il complesso dove ha sede l’azienda, ha il nome di uno dei momenti più creativi dell’ultimo secolo, nel quale si affermano i grandi vini spumeggianti. Abbiamo dato lo stesso nome al nostro spumante brut ottenuto da uve chardonnay, lo consigliamo come aperitivo ed a tutto pasto, ma ogni occasione è buona per stappare una bottiglia di spumante brut Villa Liberty.

VITIGNO: Chardonnay e Trebbiano
PODERE: San Tomè
TERRENO: Calcareo Argilloso
POSIZIONE: pianura
VENDEMMIA: /
ETA' VITI: 15 anni
RESA ETTARO: 100 ql
RESA CEPPO: 3,20 Kg
GRADAZIONE: 11,45 % Vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 0,64 % Vol
ESTRATTO_SECCO: N.D.
ACIDITA: 5,80 °/oo
SO2 TOTALE: 110 mg/l
SO2 LIBERA: 30 mg/l
FERMENTAZIONE: in autoclave per almeno 60 giorni
AFFINAMENTO: no

Bella fusione di Trebbiano e Chardonnay, due mesi dopo la pigiatura soffice avviene la presa di spuma in autoclave, poi per 40 giorni la lenta naturale rifermentazione e prima dell'imbottigliamento altri 20 giorni a bassa temperatura controllata per affinare il perlage ed equilibrare i profumi e i sapori. Servire ad una temperatura intorno ai 9/11° C. Invitante aperitivo, ideale con il pesce ed a tutto pasto.