Nella tenuta di pianura a S. Tomè, dove si trova l'azienda, si coltivano le uve da cui si ricavano i vini bianchi DOC, Trebbiano e Pagadebit; quest'ultimo dal curioso nome di origine dialettale che significa  "Paga debiti", perchè, una volta, grazie al raccolto abbondante di questi vigneti, anche in caso di cattiva stagione, il contadino riusciva a saldare i propri debiti al padrone che gli affittava il terreno.

Altri due poderi dell'azienda, Ronco dei Sassi e Pratolino, collocati sulle colline di Castrocaro a 250 metri s.l.m., sono destinati, per i terreni calcarei-argillosi e l'esposizione a Sud Est che li caratterizza, alla coltivazione di vitigni tipici della zona da cui si ottengono i vini di maggior pregio, in prevalenza rossi:

• il Sangiovese, tra cui spicca, nella produzione aziendale, il pregiato MERO, un sangiovese DOC invecchiato in barrique, tonneau e acciaio per un totale di 26 mesi;

• l'Albana, vitigno autoctono della zona, che potrete degustare nelle tre versioni bianche, secco, dolce e passito garantite dal marchio DOCG;

• il Cabernet Sauvignon IGT, un rosso fruttato, anch'esso pregiato grazie ad un invecchiamento di 8 mesi in barrique e almeno 4 in bottiglia.